Существует несколько версий появления Кальяна.

Индийская версия. Появился Кальян в Индии и быстро распространился через Персию в страны Ближнего Востока, Восточную Азию, Египет, Саудовскую Аравию, Северную и Восточную Африку и на всю территорию Османской Империи. Кальян имеет в каждой стране своё название, их у Кальяна где-то около 40 и все они имеют Персидское происхождение. Индусы использовали кальян, как аппарат для получения мощного обезболивающего средства, так как табаком являлся гашиш с примесью других лекарственных растений и специй. Они использовали смолу, получаемую в результате горения такой смеси трав. В тот период Кальян выглядел, как кокосовый орех пальмы Narcil, которая растет в Индии. Внутреннюю мякоть ореха удаляли, проделывалось два отверстия, в одно вставляли полую солому, а смесь трав помещали внутри. Это первая и простейшая форма современного Кальяна. Именно с названием этой пальмы Narcil связанно и современное название Narghile (Кальян). Впоследствии это устройство достигло Египта различными маршрутами, где его внешний вид был уже несколько изменён. Например, колба уже была сделана не из ореха, а из полой тыквы. Хотя название Narcil ещё применялось, но в силу разниц языков и произношения звуков оно изменилось на Narghile или Nargile. Персы познали это устройство и полюбили его, привнеся в него массу изменений и дополнительных частей. Колба, для изготовления которой раньше применялся кокосовый орех и тыква, стала производиться из фарфора, солому заменили на гибкий шланг из жилы или шкуры змеи, которая была более мягкой и практичной, а самое главное - долговечной. Они назвали эту часть Кальяна -marpic, что в переводе с Персидского означает "клубок змеи". В это время был открыт табак и Персы начали с ним экспериментировать, с этой целью они стали модернизировать Кальян и придумали поднос, предназначенный для табака, который закреплялся над колбой. Подносы делали из бронзы, что позволяло использовать их в течение продолжительного времени. Подносу дали название ser, что означает "голова". Персы использовали тип табака известный, как tumbeki. C тех пор и арабские племена Аравии узнали Кальян и он прочно вошёл в их жизнь.

Американская версия. Гипотеза американского происхождения кальяна появилась в результате исследований, проведенных в начале XX века Л. Винером (L. Wiener). Он обнаружил, что еще американские индейцы использовали для курения тыкву, пропуская сквозь нее дым от тлеющего табака. Винер утверждал, что курение табака было импортировано из Америки в Африку за несколько столетий до прибытия европейцев на американский континент. Я. Ван Сертима (I. Van Sertima ) обогатил такую гипотезу, пытаясь доказать, что африканские люди жили в Америке еще до официального открытия этого континента и именно они принесли способ курения табака с использованием трубки наполненной водой.

Персидская версия. Версия Персидского происхождение кальяна особенно поддерживается опубликованными исследованиями Ду Тойта (B.M. Du Toit). Заинтересовавшись происхождением гашиша, он неоднократно отмечал использование для курения гашиша - "dakka" - водяной трубки.

Африканская версия. Версия Африканского происхождения Кальяна была выдвинута специалистами А.Данхиллом (A. Dunhill) и Дж. Филипсом (J.E. Philips). Данхилл рассматривает "dakka"- водную трубку, используемую племенами, живущими на юге африканского континента, как предшественника Кальяна. Что касается гипотез второго ученого, то они основаны на детальном исследовании данных, полученных в результате раскопок в Кении, Замбии, Танзании и в других местах африканского континента.

Европейская версия. Версия Европейского происхождение Кальяна также отстаивается некоторыми учеными, изучающими историю табака. Они полагают, что современный Кальян имеет форму американской водяной трубки,применяемой в средиземноморском регионе европейцами в XVI - XVII столетиях. Исследователи продолжали систематические археологические раскопки в Южной и Восточной Африке в течение всего XX столетия, и могли бы предоставить неоспоримые свидетельства использования водяных трубок для курения табака на этом континенте задолго до 1600 года.

Эфиопская версия. Но случай, когда в эфиопской пещере были обнаружены глиняные шары для водяной трубки и пепел от гашиша, датируемые XIV столетием, на основе проведенных химическими методами исследований, говорит, что не все еще мы знаем о происхождении Кальяна...

Кальян являлся необходимой частью званного обеда или интеллектуальных бесед. Предложение выкурить кальян считалось важным знаком доверия, и отказ мог восприниматься как серьезное оскорбление. Кальян состоит из нескольких частей, каждая из которых производится отдельными ремесленниками, которых называют по имени производимой части. Кальяны делают в основном из металла и стекла, реже из дерева и ещё реже из камня. Из стекла делается чаша для воды, так называемая колба. Используется прозрачное, синее или зелёное стекло, чуть реже используются другие цвета. Также очень часто на колбах присутствует ручная роспись. В древности колбы часто изготавливались из серебра или хрусталя. Верхняя часть Кальяна (шахта) чаще всего металлическая. Все Кальяны производятся вручную. Стеклянно-металлические кальяны считаются лучшими. Существуют Кальяны, полностью состоящие из металла. Обычно они целиком покрываются чеканкой. Шланги обычно производят из кожи, пористой резины или толстой фольги. Лучший шланг из кожи. Мундштуки изготавливаются из дерева, металла, оргстекла. Некоторые мундштуки являются произведением искусства. Для разжигания табака в древности использовались только дубовые угли.

Кальян давно стал популярным средством расслабления в кругу друзей. Любители кальяна используют для фильтрации не только воду, но вино и даже молоко. При правильной установке кальян дает густой приятный дым. Существует несколько советов, которые позволят вам сделать дым в кальяне гуще и больше, что доставит вам удовольствие и наслаждение от курения кальяна. Рассмотрим все из них: табак, уголь, герметичность и др.

Существуют разные виды табака, некоторые из них дают больше дыма, другие меньше. Первое правило при курении кальяна – табак должен быть всегда влажным, мокрым. Смесь обычно напоминает варенье. Важную роль играет содержание глицерина в табаке. Как правило табак для кальяна уже идет с ним. Но можно и дополнительно увлажнить глицерином . При этом не забудьте хорошо разворошить табак при закладке. Если табак нарезан плохо, то и дыма будет мало. Иногда бывает так, что табак пригорает, значит вы положили много угля. При этом дым горчит. Чтобы избежать этого, позаботьтесь о герметичность кальяна.

При выборе изделия обратите внимание на место соединения чашки и кальяна. Опытные любители кальяна советуют обертывать чашку до самого блюдца, чтобы не проходил воздух. Иначе дым будет очень разбавленным. Резиновые прокладки используйте во всех соединениях кальяна.

Бытует мнение, что чем больше табака кладешь, тем больше дыма. Но это совсем не так. Если вы хотите добиться насыщенного, без лишних примесей дыма, положите немного табака, чтобы до края чашки оставалось около 1 см. После этого чашку накрывают двумя слоями фольги, в центре делаю шесть дырочек в виде цветка, по краям делают еще четыре дырочки. Основание чашки обтягивают одной-двумя резинками (для денег). Уголь сверху тоже накрывают фольгой.

Температура жидкости в колбе – один из факторов, от которого также зависит дымность. Для большего количества дыма, в колбу желательно класть несколько кусочков льда.

Немного об угле. Уголь лучше брать в виде пороховых таблеток. Когда горит порох в угле, снизу, в ямке поводите зажигалкой, потом раздуйте уголь до тех пор, пока нижняя его часть не станет красной. После этого на уголь кладите фольгу ямкой вниз. Потяните медленно. Со второй затяжки должен пойти густой дым.

Перед курением кальян следует промыть водой.

Используйте сильный напор горячей воды, по возможности специальные ершики.

Шаг 1. Налейте холодной воды в колбу так, чтобы конец трубочки был приблизительно на 2-3 см ниже поверхности воды.

Если нальёте больше, то кальян будет тяжело затягивать, или меньше, то при глубоких затяжках наглотаетесь воды.
Также можете бросить в воду несколько кубиков льда, кусочки фруктов, или использовать совсем не воду. Это придаст процессу курения кальяна изюминку.

Шаг 2. Соберите кальян, и проверить его на герметичность.

Попробуйте втянуть воздух через шланг, зажав ладонью чашку для табака.
Утечку воздуха попытайтесь устранить.

Шаг 3. Положите щепотку табака в чашу.

Табак должен лежать свободно, на 3-5 миллиметров ниже уровня фольги/сетки.
Табак следует разрыхлить, т.к. через него должен свободно проходить горячий воздух.
Рекомендуется посередине укладки табака сделать дырочку до дна чаши.

Шаг 4. Плотно оберните чашку фольгой, проделайте в ней маленькие дырочки равномерно по всей поверхности.

Используйте кусочек фольги размерами примерно 12х12 см. Либо замените фольгу специальной сеточкой (не рекомендуется). Не допускайте соприкосновение фольги с табаком.

Шаг 5. Разогрейте уголь равномерно со всех сторон, положите его на фольгу.

Селитровый загорается от спички, древесный необходимо нагреть на газовой горелки до покраснения.

Это всё! Кальян готов.
Приятного Вам времяпрепровождения!